Idag bakade jag ett levain-bröd, alltså ett surdegsbröd bara bakat på vete. Fast jag hade ingen vetesurdegsgrund hemma, så jag gjorde den av rågsur istället. Så egentligen var det nog inte ett riktigt Levain, men gott blev det! Högt och fint, med stora luftbubblor inuti och knaprigt utanpå :) Receptet, med viss modifikation, kommer från boken Surdegsbröd av den duktiga hemmabagaren Martin Johansson, min favoritbok just nu!
hej
SvaraRaderadet ser jättegott ut
vill gärna ha receptet
Hej
SvaraRaderaDom ser jättegoda ut
kan man få receptet
mvh
Susanne