Snart jul!

Idag har jag bakat pepparkakshus! Pyssligt, pilligt och kul! Bild kommer snart!

Ibland tänker folk mest på sig själv

Dagens lunch: Sprödbakad fisk, kokt potatis, sås, vitkålssallad

10 kronor per barn och dag, det är hur mycket maten på förskolan där jag jobbar får kosta. Det är otroligt lite! Pengarna ska räcka till både frukost, lunch och mellanmål. Hur det är tänkt att man ska kunna göra näringsriktiga, hälsosamma och goda måltider så billigt, det förstår jag inte. Problemet är väl egentligen att skattepengarna inte räcker till, ska man lägga mer pengar på förskolorna måste man ju dra in på annat. Många verkar tycka att det är viktigare att de själva får några hundra mer i plånboken, än att betala lite mer i skatt och därigenom kunna förbättra många saker, då bla maten på förskolorna.

Men nu är det ju inte så, och jag tycker synd om barnen som nästan alltid får samma kokta grönsaker till lunchen, eller bara kan få en liten äppelklyfta efter mellanmålet. Tänk vad mycket god mat man skulle kunna göra till barnen om det fanns lite mer pengar!

Sötsyrlig citronmousse

Igår fyllde min kompis år, och jag gjorde efterrätt till kalaset. Eftersom det alltid är mycket mat på kalas, och det dessutom skulle bli tårta efteråt, tänkte jag att något friskt och lätt skulle passa. Hittade ett recept på citronmousse som jag provade, och det blev hur gott som helst! Syrligt, sött, friskt, krämigt och lent, kan vara en av de bästa efterrätterna - ever!

Citronmousse
2 citroner
5 äggulor
1 dl strösocker
1/2 dl vatten
3 dl vispgrädde
Hallon, citronkola, choklad eller liknande till servering

Tvätta citronerna, riv skalet och pressa ur saften. Blanda äggulor, socker, vatten, citronsaft och citronskal i en bunke. Ställ bunken i en kastrull med kokande vatten. Vispa blandningen tills den tjocknar. Den får inte koka! Låt svalna. Vispa under tiden grädden fast. Rör ner en stor klick grädde i citronkrämen och vänd sedan ner resten av grädden. Lägg upp i portionsglas och ställ i kylskåp nån timme. Dekorera vid servering med hackad citronkola, hallon eller något annat gott!

Chokladpudding i ugn

Igår gjorde jag för första gången chokladpudding i ugnen. Det blev inte alls lika som den chokladpudding man köper, men otroligt gott! Efter att själva smeten bretts ut i formen, strödde jag en blandning av farinsocker och kakao på puddingen och sedan hällde jag på ett par deciliter kokande vatten! Konstigt tänkte jag först, men det visade sig att kakaosockret och vattnet blandades och bildade en jättegod chokladsås på botten och sidorna av puddingen. Lite hackad daim i smeten blev en härligt seg och knaprig överraskning. Helt otroligt god efterrätt!

Chokladpudding i ugn med chokladsås
50 g rumsvarmt smör
2 dl strösocker
1,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 msk kakao
1/2 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
1 ägg
1 dl mjölk
2 grovhackade daim

Sås
1/2 dl farinsocker
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
3 dl kokande vatten

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ingredienserna till chokladpuddingen i en skål. Häll den i en ugnssäker form, den ska fylla formen ungefär till hälften. Blanda de torra ingredienserna till såsen och strö över puddingen. Häll kokande vatten över alltihop och ställ sedan snabbt in i ugnen. Grädda i ca 20 minuter. Njut puddingen varm tillsammans med vispad grädde!

Det visste du inte om paprika

Röd, gul, orange, vit eller lila paprika tillhör samma art, men har alla olika färg som mogen och lite olika smak. En sak de har gemensamt är att de alla är gröna som omogna, så om du köper en grön paprika är den egentligen omogen! En röd eller gul paprika håller cirka en vecka en kylen, tror man inte att man använder upp paprikan inom den tiden kan man köpa en grön istället, den håller nämligen dubbelt så lång tid. Vill du ha en så nyttig grönsak som möjligt, bör du istället välja en röd paprika som har nio gånger så mycket av antioxidanten karoten och dubbelt så mycket c-vitamin som grön paprika!

Nu vet du kanske lite mer om paprikor, eller så visste du redan allt innan :)

Glass-sandwich

Jag bakade Oreo cookies för någon dag sedan. När glasyren var slut hade jag en massa ofyllda kakor kvar. Några gjorde jag små sandwichs av! Jag hackade några hallon som jag blandade med mjukrörd vaniljglass. Sedan fyllde jag kakorna med en sked glass och stoppade in i frysen. Perfekt att ha på lager när man blir lite småsugen eller behöver en dessert!

Kladdkakans dag!

Igår var det kladdkakans dag, en dag som man bara inte får glömma bort att fira! Vi testade ett nytt recept på kladdkaka med kaffe och daim ovanpå. Jättegott blev det, en härlig blandning av kladdigt och knäckigt med en chokladig, lite vuxnare smak. Ännu godare var kakan idag, se bild, när den hade stått i kylskåp över natten, lite mer fudgekonsistens, segare och kompaktare. Mmm!

Härlig tomatbruschetta

Stek några skivor surdegsbröd i smör tills de är gyllenbruna och frasiga. Hacka välmogna tomater och blanda i lite chilisås, vinäger och persilja. Smaka av med salt och peppar. Lägg tomatröran på brödet, och hugg in!!

Gran Canaria!

Är nyss hemkommen efter en härlig semester med familjen på Gran Canaria; sol, bad och mycket god mat! Vi bodde på fina Bahía Feliz, Fritidsresors egen semesterö. Allt var perfekt där, välstädat och snyggt med massa roliga aktiviteter och stora grönområden. Att vi dessutom hade ön största poolområde, gjorde inte resan sämre :) Vi reste med all inclusive, så vi åt mycket, alldeles för mycket!

Efterrättstallrik från bufférestaurangen. Bland annat skogsbärstårta, rispudding, blåbärspaj, chokladmoussetårta, fruktspett doppat i chokladfontän... Mycket, mycket god mat åt vi :)