Det var länge sedan jag uppdaterade, men det beror på att jag just driver ett eget våffelkafé! Alla helger hela vårvintern har vi kaféet öppet, det är superkul men massor av jobb. Så nu vet ni var jag håller hus när jag inte uppdaterar bloggen :)
Godaste våffelreceptet
10 gram färsk jäst
4 dl ljummen mjölk
1 dl vetemjöl
1 dl kornmjöl
1 tsk salt
100 gram smält avsvalnat smör
Smula jästen i en bunke. Rör ut i 2 dl av mjölken. Tillsätt mjöl och salt och vispa tills smeten är slät. Blanda i resterande mjölk. Låt jäsa i 30 minuter. Rör ner det smälta smöret. Grädda i riktigt varmt våffeljärn och njut tillsammans med vispad grädde och hemgjord sylt, eller varför inte cremé fraiche, kallrökt lax och rödlök?
Smeten går även bra att spara i kylskåp tills dagen efter, tänk dock på att smeten då jäser mycket, så ta en extra stor bunke om du vill spara den.
