Event Jämtland

Under de senaste åren har jag känt en längtan efter att starta företag, att få bli min egen chef och göra det jag tycker är roligt! Nu har jag äntligen tagit steget och startat företag!

Jag driver företaget Event Jämtland tillsammans med Sandra Wennesjö, vår affärsidé är att erbjuda spännande event, teambuilding och trivselaktiviteter till företag och privatpersoner. Kolla gärna på hemsidan www.eventjamtland.se för att mer information om våra roliga aktiviteter!

Krämig fiskgryta

Till middag igår gjorde jag en jättegod fiskgryta med pressad potatis till. Det var en maträtt som var en favorit hos oss för ett par år sedan, men som allting annat går ju maten i trender. I alla fall hos oss. Ibland lagar man en rätt jätteofta under ett par månader eller ett år, och sen så glömmer man helt bort den maträtten! Precis så var det med fiskgrytan, den hade vi inte lagat på flera år nu. Och så när jag satt och bläddrade i en receptpärm såg jag det fläckiga receptet, och bestämde mig för att laga grytan igen. Och tänk, det var precis lika god som förut! Så nu kommer den nog lagas ofta igen, i en period i alla fall :)

Vill ni också prova att göra den krämiga fiskgrytan, med soltorkade tomater och räkor i? I så fall kommer receptet här!

Krämig fiskggryta
4 dl creme fraiche
1 dl mjölk
3 msk hummerfond
3 msk chilisås/tomatpuré
1 tsk salt
12 st soltorkade tomater i strimlor
600 g fisk i tärningar (torsk, alaska pollock, lax osv.)
1 dl gräslök
200 g räkor

Koka upp såsen, dvs. allt utom tomat, fisk, gräslök och räkor, i en gryta. Tillsätt sedan soltorkade tomater i strimlor och den tärnade fisken. Låt puttra i ca 6-7 minuter. Lägg i gräslök och räkor och servera med pressad potatis.

Mums en kall vinterdag!

Mera bröd!

Blev sugen på att prova några fler bröd ur boken Enklare Bröd, så igår satte jag en surdeg till levain-bröd. Jag bakade klart levain-bröden idag, och delade degen i tre innan jag bakade ut. En av bitarna jäste jag i min nya jäskorg. Visst blev det fint mönster på brödet? Det blev dessutom mycket högre än de andra två bröden som jag bakade ut och jäste som vanligt. Dessutom blev det några baguetter av degen jag skrev om igår. Användbar liten deg det!

Enklare bröd

En av julklapparna jag fick var Martin Johanssons bok Enklare bröd. Jag har provbakat lite under jullovet och har redan fått ett favoritrecept! Inte mindre än tre gånger har jag bakat det här goda frukostbrödet den senaste veckan! Under mellandagarna hälsade jag på hos mina storasystrar i Umeå, och eftersom de inte är lika intresserade av g akning som mig, fanns där varken specialvetemjöl eller bakplåtspapper. Men genom att anpassa receptet lite gick det jättebra ändå!

Ett superenkelt bröd, som sköter sig själv! Bara att röra ihop på kvällen, jäsa under natten och sen grädda på morgonen. Stora lufthål och knaprig skorpa, ett perfekt bröd! Här kommer min variant av receptet:

Enkla nattjästa frukostbrödet
3 krm (3 g) färsk jäst
3 dl kallt vatten
6-7 dl vetemjöl (helst special), ev. ett par deciliter durumvete.
1 tsk salt

Rör ihop alla ingredienserna i en rymlig bunke, degen ska vara ganska kladdig. Täck bunken med plastfolie. Låt jäsa under natten, ca 8 timmar. Sätt ugnen på 275 grader när du vaknar på morgonen. Mjöla bakbordet och skrapa försiktigt ut degen. Försök att inte trycka sönder alla luftbubblor som bildas. Vik ihop degen, så den spänns lite. Dela degen och lägg bitarna på en plåt, smord eller med bakplåtspapper. Låt jäsa under tiden ugnen blir varm. Passa på att ta morgonduschen eller duka fram goda pålägg och en kanna te på bordet. Grädda i 10-15 minuter, ta fram och njut!

Så enkelt att göra lyxfrukost!